白茶小知识

26．建阳白茶与福鼎白茶有何不同之处？

（1）鲜叶原料不同：

建阳白茶选用的是当地菜茶群体种及福建水仙两大当家品种，2000年增加了新引进的福安大白和政和大白等茶树品种；

福鼎白茶选用的是福鼎大白和福鼎大毫等中大叶茶树品种。

（2）加工工艺不同：

建阳白茶坚持采用室内自然萎凋；

福鼎白茶多采用重日晒轻晾的复式萎凋。

（3）品质特征不同：

建阳小白茶：外形幼嫩，毫心纤细、芽叶连枝，色泽灰绿或墨绿；香气鲜嫩有毫香、复合花香；滋味鲜醇甘爽；汤色浅杏黄、明亮；

福鼎大白茶：外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，色泽灰绿，毫色银白；香气清鲜纯正，毫香浓显；滋味鲜醇清甜；汤色淡杏黄。

27．小白茶发源地在哪里？

答：1654年－1772年间发源于建阳区漳墩镇。漳墩镇古称“紫溪里”，位于南平市建阳区东部，境内峰峦叠嶂，森林茂密，原始次生林广泛分布，拥有华东地区最大的枫树林区及成片的檵木林，其中紫溪里森林公园地形地貌独特，满布流泉飞瀑，奇石深潭与珍稀林木。在2019年中国（厦门）国际茶业投资贸易博览会上，福建省南平市建阳区漳墩镇获颁“中国小白茶之乡”称号，标志着建阳区漳墩白茶产业发展步入新起点，站上新台阶。