知否知否 应是建阳建盏

连日来，随着宋代古装剧连续剧《知否知否应是绿肥红瘦》（简称《知否》）在湖南卫视金鹰独播剧场热播，不仅吸引了大批年轻观众收看，还掀起了一股宋文化热风，带给看腻了清宫剧、宫廷剧的观众回味无穷的视觉体验，博得了不少喜欢宋文化的人们的关注。

《知否》剧中情节融入了大量宋代生活场景，其中宋人点茶、赏盏的场景给更是观众留下了深刻印象，而点茶、品茶所用的器皿就是来自“中国建窑建盏之都”——建阳的中国非遗建盏。

传统非遗登陆大荧屏 “古法黄金”彰显魅力

2018年大火的清宫剧《延禧攻略》口碑爆棚，剧中出现的各种非遗工艺，让很多喜欢传统文化的人都路转粉，也让消费者领略到了这些古法黄金的魅力。随着电视剧《知否》的热播，剧中大量的建盏和点茶镜头，直观地将建盏与其使用方式展现给了现代观众，让非遗“建盏”与其产地建阳的知名度都得到了很大的提升，更是在全国上下掀起了一股“大国非遗”的审美热潮。

那么建盏到底是什么？为什么能在宋代家喻户晓呢？

建盏产自建窑，得名于古代产地，为黑瓷代表，更是宋代八大名瓷之一，曾是宋朝皇室御用茶具，其胎质厚实坚硬、釉水绀黑肥厚、纹理变幻多样，是一种独特的黑釉瓷器。建窑创烧于唐代，兴盛于两宋，宋末元初趋于衰落以至停烧。目前，在建盏的产地福建建阳，还留存世界最长的百米龙窑古遗址。

宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具。建窑产出的茶盏，幻化出万千华彩，成为宋代斗茶茗战之利器，是当时上至皇帝宋徽宗赵佶、下到文人墨客一致认同的斗茶最佳珍品。这在客观上刺激了当地建盏的生产。

在建盏最辉煌的两宋时代，宋徽宗用“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”为它作宣传，几乎所有大文豪也都不吝情辞吟咏其大雅之质。除了一度进贡宫廷，建盏还流传日本、韩国、东南亚等国家和地区，享誉中外。但在元代以后，由于人们饮茶方式的改变，建盏趋于衰落，明代停烧。这一断烧失传，就让建窑在中国陶瓷史上消失了600年。20世纪80年代，在多方努力下，建盏工艺得以恢复。2011年5月23日，建窑建盏烧制技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

“古文化”变身“新时尚” 传统文化焕发活力

“《知否》剧中，官家娘娘、达官贵人，就连普通百姓，也要随时捧个建盏出来喝杯茶，证明一下自己还是可以跟得上时代的。”年仅20岁的福州女孩小周正在通过手机购买建盏，“现在我身边的朋友也是如此，喝茶不用建盏，都觉得自己要out了。”

《知否》让观众领略到宋朝的文化繁盛同时，也让传统的点茶技艺和赏盏文化成为了年轻观众追求的“新时尚”。

漫步在建阳的大街小巷，随时可见各种门脸的建盏店铺，建盏文化创意街、建盏特色小镇也初具规模，与建盏相关的点茶等传统技艺受到年轻人热捧。如今，建盏作为建阳区代表性的文化符号，又重新熠熠生辉。

在建盏文化街上，随处可见前来选购建盏的外地游客，来自福州的李小姐对笔者说：“现代生活的快节奏，让人身心疲惫。自从看了《知否》，自己就打算购买建盏、茶膏、茶筅等点茶装备，业余时间多方查找资料，自学点茶的技艺。在忙碌的工作之余，让生活有一些仪式感，放松身心。”

在电视剧《知否》官方合作伙伴之一的盏上千年工坊里，企业负责人、建盏工艺师高谟贵告诉笔者：“之前喜欢建盏的人，基本都是茶道爱好者，属于小众审美，随着《知否》热播，不少观众和外地游客慕名而来挑选建盏，尤其是电视剧同款的12.5厘米口径的知否盏，销量非常好。”