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建阳童游彭墩村:米粿飘香 年味渐浓

2022-01-21 09:28:52  来源:建阳区融媒体中心  责任编辑:温柳婷   我来说两句
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春节临近,家家户户都在准备年货,而具有“年年高升”的美好寓意,又代表着家乡传统和美食记忆的米粿,是闽北寻常百姓家必备的年货之一。

走进童游街道彭墩村东塘一品合作社的米粿加工厂,香味扑面袭来,室内蒸汽弥漫,人来人往,一派热闹的繁忙景象。

米粿的做法并不简单,从淘米、浸米、碾粉、搅拌、蒸粉等工序到碾压成型,需要多道繁复工艺。新鲜出炉的米粿香气四溢,可以马上蘸着红糖吃,入口软糯又富有弹性。

米粿的吃法丰富多样,可以炒着吃,也可以煮着吃,还可以包馅吃,既可以当菜肴又可以当主食,深受百姓的喜爱。据了解,从农历12月初开始,合作社每天都要加工5000斤粳米的米粿,生产时间将近一个月。

东塘一品合作社生产的米粿在装箱前,还多了真空包装和高温灭菌两道工序,延长了米粿的保质期,方便邮寄,让远在他乡的游子也可以感受到家乡的年味。(朱丽君)

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