小湖镇：又到榨糖季 红糖熬制忙

建阳区小湖镇祝中村的红糖制作技艺已有上百年的历史，2016年被列入南平市第七批非物质文化遗产项目名录。

每年年末是祝中村的榨糖季，连日来，村民们都在忙着收割甘蔗，熬制红糖。在祝中村的一片甘蔗地里，种植户们正忙着采收甘蔗。祝中村地处南浦溪畔，土地多为富硒沙壤土，种出来的甘蔗含糖量高、品质好，目前全村共有5家合作社70多户家庭种植甘蔗，面积达350多亩。

小湖镇祝中村党支部书记魏长和说：“每年要开榨糖厂之前，会集合这些人，通过抽签的顺序，决定他们榨糖的时间，抽完签以后，他们就会根据这个顺序，陆续地就开始砍甘蔗，砍完甘蔗都会运到合作社去进行熬制。”

砍下的甘蔗立刻被运往合作社榨成汁，以确保鲜度，再将甘蔗汁倒入连环锅，大火煮沸，依照传统古法熬制，生产出来的红糖及红糖麻花等产品深受消费者喜爱。

据介绍，祝中村今年的甘蔗收成好、糖度高，预计每亩可产红糖1200多斤，每亩收入超万元。小湖镇祝中村党支部书记魏长和，表示祝中村村民百分之六七十的收入都是靠红糖，我们已经举办了三届的红糖节，这三届红糖节举办下来，每年红糖销售都比往年更多，价格也会更高，所以这几年我们村民的收入逐步提高，也吸引了一部分年轻人回来创业，做红糖产业。（庄妍 林晞 丁健伟 吴志红）