白茶小知识

9．什么是“小白银针”？

答：小白银针是选用当地菜茶群体种鲜叶原料单芽，按白茶加工工艺制作而成的白茶产品。

10．什么是“水仙银针”？

答：水仙银针是选用福建水仙茶树品种鲜叶原料单芽，按白茶加工工艺制作而成的白茶产品。品质分为特级和一级。

11．什么是“水仙牡丹”？

答：水仙牡丹是选用福建水仙茶树品种鲜叶原料“一芽一、 二叶”，按白茶加工工艺制作而成的白茶产品。品质分为特级、一级、二级和三级。

12．小白茶最早为什么被称为“南坑白”？

答：因为小白茶最早由南坑肖氏创制于漳墩镇南坑自然村。南坑白的销售标志着小白茶工艺的成熟和市场的成形。《建阳白茶初考》：“白茶最早创建于清乾隆三十七年至四十七年 （1772－－1782年），由肖乌奴的高祖创制于建阳县漳墩乡桔坑村南坑片。即俗称的”南坑小白“为中国最早的白茶。”

13．什么是“荒野小白茶”？

答：采制荒野状态自然生长的菜茶茶青制作的小白茶称为“荒野小白茶”。菜茶属有性繁殖，根系发达，生命力顽强，可在自然状态生长。这些菜茶或是林中偶然发现的野生老茶树，或是长期无人管理的荒废茶园重新发芽生长的茶树，叶片多虫洞，所制的小白茶滋味和香气独特，为茶客所追捧。

14．小白茶为什么有“复合香”？

答：群体种菜茶为异花授粉植物，天然异交率一般高达95％以上，通过有性繁殖产生的后代能遗传父本和母本的特性，提高后代的生活力，并产生广泛的变异类型。采自群体种菜茶制成的小白茶因后代树种多样性，经加工所制成的小白茶品质特征也就有了天然的多样性，表现在香气上为多种香气共存，即“复合香型”。