惊蛰

到了惊蛰，天气越来越暖，偶有春雷响起，蛰伏于地下冬眠的昆虫苏醒过来了；当然，漫山遍野的竹笋也争先恐后地悄悄钻出地面。

这时寒冷已失去了往日的棱角，连风也变得柔软多情起来，清新的空气也漾着暖意。

惊蛰时节的江南，树木长出新叶，翠柳轻垂，开花的树会开出一树树繁盛花事。到处是姹紫嫣红，莺歌燕舞的景象。

吹面不寒的杨柳风里都带着一股泥土清香。地里的麦苗一派青绿嫩绿的，成片的油菜飞快地往上长，在春风里摇曳出一片妩媚。放眼望去四周原野都是一片生机盎然的绿色海洋。岁月里有了惊蛰，便有了万物复苏，和鸟语花香。

“过了惊蛰节、锄头不停歇”。春潮涌动中，闲了一冬的农人在田野里准备着一年的农事。惊蛰过后，繁忙的春播就要在漠漠的田畴里拉开帷幕，那时田间地头处处是农民忙碌的身影。

在闽北民间惊蛰还有吃笋饼的习俗。村民在惊蛰日要在家中烙米饼，即把大米磨成浓浓的浆，锅烧得热热的，放上油。然后泼一碗米浆，用锅铲抹平，等米饼边上圈起翻一面继续烤，直到烤熟，起锅，乘热包上早就炒好的笋丝吃。米饼的柔软绵糯加上笋丝的脆香，真是美味无敌。

据说这样吃是一为了本年的风调雨顺和稻谷丰收。二是吃了米饼后能身体健康，很少生病。笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，不仅是蔬菜，还是良药。医书记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。乡民们选择这天吃笋饼是很有养生道理的。

这也是乡民对笋，对惊蛰这个节气的执念与热爱。相信这种习俗将会生生不息地传承下去。