建阳麻沙藏一宝

在建阳区麻沙镇，淮山堪称一宝。麻沙人种植淮山的历史，要追溯到宋朝。淮山，又名薯蓣、山药、土薯，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮等功效。宋代朱熹在《次秀野杂诗韵》中盛赞道：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”据载，南宋时期北方大量人口南渡，淮河流域遍植的“正淮山”因而向南推广，建阳麻沙“乡里邻人初始种之”，果见其妙。不过十年，麻沙农人争相种之，沿袭至今，成为闽北最大的淮山集散地。

“建阳麻沙淮山”主产区麻沙镇位于南平市建阳区西部，东经177°39′—177°55′之间，与商丘等淮河流域经度大致相同。境内地貌多中低山地，丘陵，山间盆地开阔，平缓。土壤以砂质、红壤为主，土层深厚，土质疏松，排水良好。地属亚热带季风气候，日照时间长，年均降水量1744毫米，生态环境良好，种植出来的淮山粉性足、质坚实、肉色白，口感好，品质优良。2011年，“建阳麻沙淮山”被福建省农科院、福建省农业技术推广总站评定为福建淮山优质品种，命名为“麻沙山药”“闽引1号”。

“建阳麻沙淮山”块茎肥大，肉质柔滑，风味鲜美、独特，营养丰富，含有丰富的黏液蛋白质，糖、淀粉，维生素A1以及多种氨基酸和微量元素，药食同源，味甘性平，食之既能补气又能养阴，上补肺气，中补脾胃，下滋肾精，是培补中气最平和之品。其中“麻紫淮山”品种，外表与普通淮山相似，果肉为深紫色，富含花青素，具有很强的抗氧化能力，有健美养颜、延缓衰老之功效，深受消费者欢迎。

打造本土品牌，带动产业化发展。2010年，麻沙第一家淮山专业合作社——建阳区德农农林专业合作社成立，200多户村民加入合作社，流转土地，开始规模化种植淮山。2018年，“建阳麻沙淮山”申报地理标志证明商标。目前，全镇种植淮山超万亩，年产量达20000吨。

近年，麻沙镇在引进先进淮山生产技术和加工工艺的基础上，深化淮山产品深加工，增加淮山产品附加值，推出淮山粉、淮山片、淮山面、淮山饼、淮山米粉等系列产品，远销香港、北京、广州、厦门等地；在打通内外销售渠道上下功夫，与永辉超市达成“一村一品”供销合作，使得“建阳麻沙淮山”走上更多人的餐桌。（叶倩秋）