紫苏

香味浓烈，张扬洒脱的紫苏，在我的记忆中既是药，也是食物。《尔雅》记述：“取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。”所以那时，在农村几乎家家的花台上都有人种上几株紫苏的。有时感到头昏脑涨时不要找医生，只要采几叶紫苏叶，揉一揉放鼻孔下闻闻，立时令人头脑清醒，精神振作起来。紫苏还是消暑的汤饮，在讲究人文关怀的宋仁宗眼里，他曾命翰林院制定消暑的汤，并说“以紫苏熟水为第一”。由于帝王的推崇，到了明代，有个叫吴廷翰的思想家。四十出头，就辞了官，回到乡下。他把居住地叫“苏原别墅”。撰文《苏原别墅记》道：“‘苏原’者，紫苏之原也。苏入药《本草》，以吾郡者为良，盖其色面背皆紫，臭味芳烈，他产不及。今园圃田野平衍膏沃处多有之。方春夏之交，叶蓊蓊然被塍垅，繁荫可爱。予性独喜，每于所居隙地，辄采种以供，因取以号焉。”

紫苏是治感冒的良药，感冒了用紫苏，生姜和水一起熬，舀起后放点红糖，喝上一大碗，出几身汗就好了。

做菜时，先把紫苏叶子，焯下水，与醋、糖、盐同拌的凉菜显得异常清口；若是拌豆腐，白白的豆腐加上淡淡的紫色叶片儿点缀，如画龙点睛般美妙异常，一下子就能抓住人胃口。那时没有冰箱，村民夏天做饭时，放些紫苏叶一同煮，这样剩饭就不容易馊。做咸菜时，掺些紫苏叶进去，腌出的菜不仅香，还不霉不腐，效果好得很。

紫苏瘦瘦弱弱的茎与干，暗紫色的叶片，混在各种植物中，一点也不起眼。就算开花，也小如米粒，没有惊人的艳丽。但心怀锦绣的紫苏，就像那些隐居乡间的文人，内心里永远存在着一种不屈的气节。只要土地在，就能茂盛地生长。（陈理华）