建阳白茶——茶中珍品味芬芳

建阳白茶，由建阳县漳墩镇南坑萧氏创始于清乾隆(1736～1795)间。最早品种称“南坑白”或“小白茶”。据小湖镇大湖村老茶农黄秉伦回忆，民国2年(1913)始采制水仙白。发展的花色品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。“白毫银针”由政和的大白茶提取而成；“白牡丹”品牌是由大白和水仙白精制而成；“贡眉”“寿眉”原料是小茉茶等有性群体品种采制加工而成的。 建阳白茶，味香、清芬、鲜醇，白毫银针汤黄亮，芽叶柔嫩多毫；白牡丹茶芽叶连茎成朵。由于不经炒揉，干茶形态自然。建阳白茶有退热、降火功能，传说对麻疹还有治疗作用。民国期间，建阳白茶主要销往香港地区，其他国家如马来西亚、新加坡、德国、荷兰、法国、瑞士、英国和美国也有批量出口，年出口量约占全省出口量的50%，达15万公斤左右。海外华人和欧洲消费者曾视为茶中珍品。民国25年产量为8.3万公斤，民国39年建阳水吉一带出口白茶3600箱6.36万公斤。新中国1954年白茶产量为82吨，占全省白茶总产量的80％。1979年产量达650吨。1980年开始大量改制绿茶，白茶产量保持在300吨左右，1984年建阳白茶参加合肥“全国名茶品质鉴赏会”，被评为全国名茶之一。1988年下降至200吨以下。至2000年，白茶生产依据市场需求进行了调整。