小湖竹农制笋忙

　　本报讯近日，在小湖镇鑫禾农林专业合作社，村民正忙着挑选笋干、装袋包装，准备销售。

　　竹农加工鲜笋制作笋干，这与小湖镇注重农业产业结构调整是密不可分的。今年3月，小湖镇政府组织多家农产品合作社负责人前往建瓯参观学习农副产品深加工经验，鑫禾农林专业合作社负责人了解到农副产品深加工方面前景广阔，学习归来后便坚定了发展的决心，于四月初引入煮笋锅、压制机、烘烤机等设备开始试运行机器烘制笋干。于是，鑫禾农林专业合作社成为了小湖镇第一家使用烘烤机制作笋干的商户。为了提高制笋技术，合作社还专门组织成员到蒲城笋干制作经验丰富的专业户家中学习取经，学习制笋技巧。

　　烘烤技术制作笋干是利用煤炭加热空气烘干竹笋，每炉可烘干鲜笋3000斤，经过一天一夜的烘制，制成笋干100-200斤。相比较以往的烟笋技术更加环保，制作出的笋干品质更高，浪费较少，有效降低了制作成本，提高利润。烘制过程选用鲜嫩的笋尖为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺加工制成笋干，正常年份二十四斤至二十六斤鲜笋可制作一斤笋干。今年由于雨水多，三十多斤鲜笋只可制作出一斤笋干。经过今年的探索，合作社准备明年扩大再生产，增加烘制设备。

　　据悉，该合作社拥有200余亩竹山，出产鲜笋五万多斤，可制成笋干两千余斤。目前，市场笋干均价每斤30余元，未出土的嫩笋制作出的对半片可达每斤40余元。（王晶）