水吉婚俗不可或缺的：新娘饼

新娘饼，在水吉婚俗中，不可或缺。除了新郎新娘这对男女主角外，新娘饼是一号女配角，活跃于整场婚事中。

赫然列位彩礼单。彩礼单，是一桩婚事的备忘录。上面有订婚、结婚的日期，备办的礼金数目、首饰列项、衣服套件、酒席几桌、龙凤饼多少斤等项目。龙凤饼就是新娘饼，上彩礼单时，它有自己堂皇的大名，有时也称礼饼。新娘饼象征甜甜蜜蜜，你中有我我中有你；落花生，落地生根；芝麻，开花节节高。

新娘饼是男方备办了送给女方的，所以，在水吉，有女孩长大换饼吃之说。重男轻女的封建时代，人们在无奈生了女儿后，想到将来还能换新娘饼吃，也算不幸中的万幸吧。

前几天看台湾片《警告逃妻》中，男主角的岳母娘与女婿争吵时翻旧帐，说他还欠女方七百多块礼饼；另一位男青年给女朋友的许诺是：结婚时送三千块礼饼。看来新娘饼不仅在闽北水吉盛行，在台湾也一样重要。

因为新娘饼的地位，决定了品质的重要。为了保证质量，男方大多请糕饼师傅到家里来做饼，自己备足沙糖、炒香的花生米、芝麻、新鲜肥肉、面粉等。

起锅做饼也是农家乐事，左邻右舍都会来帮忙，团饼馅、擀饼形、烘烤等都很需要人手。家里人声鼎沸，喜气洋洋。至今，村里还流传毛主席天天吃新娘饼的故事：一位大爷吃着香甜的新娘饼说，我们要等到办喜事了才有新娘饼吃，这么难得又好吃的东西，毛主席当那么大的官，该是天天都有得吃吧。大家附和说，肯定天天有得吃。有一次，我奶奶说我在外读书，难得吃到新娘饼，把人家孝敬她的新娘饼巴巴地留给我。也不知藏了多久，等记得给我吃时，上面已长了一层绒绒的绿毛。

水吉的婚礼分两天，女方单日办酒，男方双日喜宴。女方办酒那天，男方会派一队（一般十二人）人马来定亲，他们挑的挑，抬的抬。挑的是新娘饼、膀蹄鸡，抬的是新娘的服饰、大犸扛等。新娘饼是这队礼物的重头戏，将要分送给每一位来喝喜酒的宾客，一般人均两块。膀蹄鸡送给新娘的至亲，算是正月里至亲请新客（新郎新娘）之先行礼。大犸扛是这队礼物的亮点，专门送给新娘的奶奶。大犸扛里有猪蹄猪肚，给奶奶补身子的；线面红蛋，愿奶奶平平安安；猪肝猪肺，肝、肺水吉话的谐音是“欢喜”，要奶奶欢欢喜喜，不要因为孙女出嫁而难过；各色糕点6斤，六六大顺，糕点，慰藉奶奶的寂寞；压轴的还是新娘饼，20斤，奶奶帮助带大了孙女换来了新娘饼。

新娘饼每块四两重（16两的称），而其中有一对大大的父母饼，重量一斤以上，那是感谢父母养育之恩的。摆在上层的饼要贴饼花，用红纸剪出吉祥如意的花样，加用绿纸衬垫，红红绿绿，喜庆之极。

喜事办完，新娘饼还在发挥余热呢。亲戚、家族中的长者，要送新娘饼去孝敬；新娘小时候头痛脑热向人家求医问药的，要拿新娘饼去感谢；受惊时请人叫魂收惊，也要用新娘饼去报答。（曹长美）