水吉荸荠畅销厦门

“水吉荸荠第一次亮相厦门市场，受到厦门市民的欢迎，3500多公斤的荸荠销售一空，均价每公斤18元多。”1月12日，刚从厦门参加第二届大武夷农特·旅游产品(厦门)展销推介会回来陈希盛高兴地说。

今年60多岁的陈希盛是建阳市水吉镇市头村村民，1月9至11日，他和村民邱南荣带着自己种的荸荠到厦门展销。他种荸荠已有好多年了，每年都种三四亩地，亩产量约有1500公斤。“荸荠大小不均，大中小果一般是三三开，一等果约占三成多，每公斤可卖12元左右，中果卖10元，小果6元左右。”陈希盛介绍说。

荸荠就是常说的马蹄，水吉荸荠品种一般有紫红、深红、紫黑等，味甜、清凉、爽口、去腻、通便，是居民喜爱的当地水果之一。因荸荠种在水田中，又可生食，所以有人戏称其为“真水果”。荸荠洗净去皮即可食用，若放置晾干数天，待其外表有皱纹后食用更甜。

水吉荸荠有数百年历史，民国时期，产量数十吨，上世纪五六十年代产量达数百吨。“文革”时期，荸荠种植面积大量削减。1993年后，水吉荸荠在建阳各地种植面积达900多亩，产量上千吨。每年冬至后，水吉荸荠开挖上市。春节前，是水吉荸荠销售旺季，节日期间，当地居民家家户户都要购买，并作为礼品赠送亲朋好友。

有诗云：天竺马蹄蔬果珍，蛰泥出水洁无尘。定居华夏江南绿，傲雪戏霜沃野春。清热生津疗疹毒，祛邪消痘护元神。新年元旦登堂品，送往迎来赠贵宾。

由于当地特殊的地质和气候条件，水吉种植的荸荠个大、皮薄、肉嫩、甘甜，优于其他地方，因此水吉荸荠闻名遐迩。目前水吉镇种植荸荠主要在市头和郑墩两个村，共有200多亩，预计每亩产量在1500公斤左右，平均每公斤可卖8元左右，去掉成本后，种植户可获得8000元左右的利润。村民都是采取轮作的方式，上半年种水稻，下半年种马蹄，每亩地有五六千元的收入，与种水稻相比，种荸荠的收入要高得多。

虽然种植荸荠的效益不错，但由于种植过程中技术含量较高，管理功夫稍大，经验不足的农户还是不敢冒然扩大种植面积。

今年50多岁的罗秀英种植荸荠已经30多年了，最多的时候一年种过四五亩。她说，荸荠很难挖，耗力费时，一个劳力一天挖七八十公斤，一亩至少要挖20多天，大家都不敢多种。现在年青人大多外出打工，村里只有中老年人种一些，再加上种荸荠所需的水源充足、略有砂土的水田有限，所以规模不是很大。(张贵兴 徐祖建 文/摄)