春节临近，家家户户都在准备年货，而具有“年年高升”的美好寓意，又代表着家乡传统和美食记忆的米粿，是闽北寻常百姓家必备的年货之一。

走进童游街道彭墩村东塘一品合作社的米粿加工厂，香味扑面袭来，室内蒸汽弥漫，人来人往，一派热闹的繁忙景象。

米粿的做法并不简单，从淘米、浸米、碾粉、搅拌、蒸粉等工序到碾压成型，需要多道繁复工艺。新鲜出炉的米粿香气四溢，可以马上蘸着红糖吃，入口软糯又富有弹性。

米粿的吃法丰富多样，可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以包馅吃，既可以当菜肴又可以当主食，深受百姓的喜爱。据了解，从农历12月初开始，合作社每天都要加工5000斤粳米的米粿，生产时间将近一个月。

东塘一品合作社生产的米粿在装箱前，还多了真空包装和高温灭菌两道工序，延长了米粿的保质期，方便邮寄，让远在他乡的游子也可以感受到家乡的年味。（朱丽君）