5．什么是“白牡丹”？

答：白牡丹是传统白茶的四个花色之一，原创制于水吉、大湖一带。据《白牡丹－－“水仙白”创制时间考－－黄秉伦等三老的采访记》：“最早的白牡丹其毛茶原料仅仅是”水仙白“ 一种而已……到了引进政和大白茶等大白茶树品种以后，才把水仙白毛茶与其它大白茶树品种采制的白毛茶拼配精制加工为白牡丹。”白牡丹形状像牡丹的花瓣一样，所以取名“白牡丹”。1922 年左右，白牡丹从水吉传到政和，并远近闻名。

6．什么是“寿眉”？

答：寿眉是传统白茶的四个花色之一。寿眉是选用当地菜茶群体种鲜叶或水仙茶树品种鲜叶原料一芽三、四叶或对夹叶，按白茶加工工艺制作而成的白茶产品，分为小白寿眉和水仙寿眉两种。

相传因小白茶白毫细长密布，形似寿星的眉毛，乾隆帝御茶赐“寿眉”。又因小白茶为皇家御用，又称为“贡眉”。现如今“贡眉”和“寿眉”则指白茶的不同产品花色。

7．什么是“贡眉”？

答：贡眉为小白茶产品，是传统白茶的四个花色之一，有专门的品质等级。贡眉是选用当地菜茶群体种鲜叶原料“一芽一、二叶”，按白茶加工工艺制作而成的产品。《建阳白茶团体标准》中小白贡眉品质分特级、一级、二级和三级。《瓯宁县志》记载，道光年间左宗棠路过水吉，将水吉南浦溪集散的“南坑白茶”上贡，奏折里称“白毫茶”，民间称为“贡眉”。

8．什么是“水仙茶”？

答：水仙茶是发源于建阳区小湖镇唯一的茶树良种。水仙御茶是48个中国国家级茶树良种之一。水仙茶自 1821 年发现至今已有200年历史。因其发现于小湖镇大湖村祝仙洞而命名，“水仙”由“祝仙”的闽北方言转变而来。