以特色农业产业集群建设为抓手，构建体现福建特色的现代农业产业体系——

福建“土特产”，从“建群”到“破圈”

福州帝封江畔茉莉花种植基地　林双伟　摄

东南网5月27日讯（福建日报记者　张辉）认识福建有很多种方式，舌尖寻味是一条捷径。

全国每10粒杂交水稻种子，就有3粒来自福建；银耳、竹荪、秀珍菇等8种食用菌产量居全国首位；大黄鱼、鲍鱼、牡蛎等7种水产品勇夺“单打冠军”……三餐四季里，与福建味道不期而遇；山海风物间，勾勒出福建农业的现代化模样。

福建发展农业有先天短板，“八山一水一分田”，人均耕地面积不足全国平均水平的四分之一；也有天然优势，农业多样性资源丰富，多样性农业特点突出。如何突破短板、放大优势，把“土特产”做成“大文章”，让“土特产”不断“出圈”？

答案藏在两个关键词里：一是“特色”，牢固树立大农业观、大食物观，立足区域资源禀赋，念好“山海经”，走好“特色路”，打好“特色牌”；二是“集群”，着力培育形成结构合理、链条完整的特色农业产业集群，加快构建体现福建特色的现代农业产业体系。

从大单品到强集群

小满时节，福州帝封江畔百亩茉莉花田迎来初花期。花农们戴着斗笠，挎着鱼篓，小心翼翼地采撷枝丫上的花蕾。它们须在日暮前赶抵附近的加工厂，与翘首以待的茶叶汇合。

“采摘通常在一天中最热的午间进行。太早，露水未消，影响花香；太迟，赶不上夜间窨制。”福建春伦集团有限公司副总裁傅晓萍说，一杯地道的福州茉莉花茶，至少要经历4次窨制，上等的茉莉花茶甚至需要9次，“1斤绿茶配8两茉莉花，一次窨制持续12小时以上，让茶坯充分吸附花的香气”。

得天独厚的产地生态，世代传承的窨制工艺，历久弥新的人文底蕴，浸润出一杯闽韵悠长的茉莉花茶，创造出超百亿元全产业链产值，老茶乡不断飘出新茶香。不久前，福州茉莉花茶产业集群入选2026年优势特色产业集群项目。

当地通过实施种植基地绿色化标准化提升、产业新质生产力培育、茶（花）加工能力提升、新茶饮产业链拓展、仓储物流能力提升、茶产业茶文化融合推广等六大工程，推动全产业链提质增效，致力于建成全国规模最大、竞争力最强的茉莉花茶产业集群。

从大单品到强集群，福州茉莉花茶走着许多福建“土特产”都走过的路。

不可多得的资源优势，孕育出福建农业的多样性与独特性，但短板也不容忽视——特色农业品类多、布局散、产业集中度不高；农产品加工规模不大，全省农产品加工业与农业总产值比值为3∶1，还有较大提升空间；农业经营主体实力不够强，省级以上龙头企业建有专业化研发平台的不到30％。

“小而美”如何成其大？福建的策略是加快特色产业集聚区建设，推动产业形态由“小特产”升级为“大产业”，空间布局由“平面分布”转型为“集群发展”，主体关系由“同质竞争”转变为“合作共赢”。

其中一大抓手是2021年启动的特色现代农业高质量发展“3212”工程。“十四五”时期，全省累计建成31个现代农业产业园、20个优势特色产业集群、108个农业产业强镇、2964个“一村一品”专业村。这些重点项目，构建了从微型到小型、从中型到大型经济圈的“圈”状发展格局，加速人才、政策、资金、技术等资源要素集聚。

在这里，一只肉鸡实现价值跃迁。福建肉鸡优势特色产业集群建设突破县域界限，覆盖10个县（区），形成北部“白羽肉鸡引领区”、南部“加工储运提升区”、西部“地方特色品牌区”三大示范区齐头并进的格局，构建了“种源引领＋加工提升＋特色品牌”的产业分工协作体系。

在这里，道地药材实现提质增效。“福九味”中药材产业集群正通过实施良种繁育、产地加工及物流仓储改造提升、产品研发公共平台、全产业链产业大数据服务平台等工程，全力打造集种质资源保护、生产、加工、流通、科技服务于一体的中药材产业集群。

在集聚中凝结发展合力，在集聚中拓展发展边界。“3212”工程引领下，福建乡村十大特色产业全产业链总产值已突破3万亿元。在此基础上，福建提出在“十五五”时期谋划实施做大做强特色现代农业“百亿提升”行动，统筹推进43个特色农业产业集群建设，带动40个现代农业产业园、200个农业产业强镇和3000个乡村特色产业专业村发展，着力构建粮经饲统筹、农林牧渔并举、产加销贯通、农文旅融合的乡村产业体系，力争到“十五五”末十大乡村特色产业全产业链总产值达4万亿元。

从农产品到全业态

把目光投向产业链上下游，可解锁“土特产”的更多打开方式。

上个月，中国农学会发布30项大食物观领域代表性成果，福建自主选育的黄色金针菇新品种“农万金13号”入选。其实，黄色才是金针菇的本色。历史上，由于黄色金针菇产量、商品性表现不佳，逐渐被白色品种取代。福建科企联合攻关，破解了黄色金针菇的遗传密码，育成的黄色新品种不仅保留了野生金针菇菇香浓郁、口感脆嫩等优点，还在产量上实现对白色品种的赶超。如今，黄色金针菇已成为市场新宠，出厂价比白色品种高出不少，在火锅门店、零食加工等领域备受青睐。

作为我国养殖规模最大的海水鱼之一，大黄鱼享有金色“国鱼”之称。在宁德三都澳海域，全国每5条大黄鱼就有4条从这里“游”出，每年创造超过200亿元全产业链产值。在三都港海洋食品有限公司，一条大黄鱼被“吃干榨净”——在原有黄鱼鲞基础上，公司开发出老少咸宜的去刺黄鱼柳，利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，提炼鱼肚、鱼皮中的高蛋白用于鱼饲料加工。得益于此，这条鱼的附加值增加了3倍以上。

从“一叶”到“百业”，安溪正在探索一片叶子的更多可能性。随着“安溪铁观音茶文化系统”被认定为全国重要农业文化遗产，这一文化IP正深度融入当地文旅产业版图。目前，安溪已建成40余座各具特色的茶庄园，每年吸引游客超百万人次；开发“三铁三世遗”精品文旅线路，推动茶园变景区、茶品变文创、茶农变导游。

从上游种源，到中游种养，再到下游精深加工与农文旅融合，农产品有了更丰富的形态，乡村产业有了更多元的业态。这背后，是福建培育特色农业产业集群一以贯之的思路：全链条开发、全价值链提升。

将县、乡、村产业作为一个整体，强化县域统筹，推动一二三产融合发展。福建秉持“做大一产，做强二产，做优三产”理念，不断延伸产业链、完善供应链、提升价值链，推动乡土物产从单一种养向全链增值、多元赋能转变。

看一产，着力构建多元化食物供给体系，粮食生产实现播种面积、总产量“六连增”，单产“十连增”，杂交水稻制种面积和产量连续8年保持全国第一；生猪、肉鸡、蛋鸡规模养殖水平全国领先，茶叶、食用菌、竹笋、水产品产量位居全国前列，柑橘、枇杷、龙眼、荔枝等特色水果产量领跑全国。

看二产，践行“粮头食尾、农头工尾”理念，推进农产品产地初加工和精深加工，完善仓储保鲜、冷链物流等设施，全省已建成农产品产地初加工中心1200多个、产地冷藏保鲜设施近600个。“十五五”期间将着力补齐农产品加工流通短板，配套建设一批标准化农业生产基地，支持农产品仓储保鲜、分级分选、烘干预冷、品质管控等相关设施建设，鼓励开发绿色食品、保健品、海洋生物医药等产品，推进农林牧渔副产物循环利用、全值利用。

看三产，开发农业多种功能，发掘乡村多元价值，培育农业＋文化、旅游、教育、康养等新业态，打造一批以茶庄园、中药康养、特色民宿、休闲渔村、森林人家为特色的农文旅融合项目。全省已累计培育全国休闲农业重点县8个、中国美丽休闲乡村86个，推介福建省美丽休闲乡村和美丽休闲农业点550个。

从孤立军到共同体

“村里分红啦！”今年春节，光泽县鸾凤镇十里铺村的年终分红大会上，村民梅泉水一家12口人一共领到了2.4万元。“我们村曾是有名的困难村，想不到还有这么好的福利。”

改变源自一场村企协作。

作为当地龙头企业，圣农集团是全国最大的白羽肉鸡生产企业，也是福建肉鸡优势特色产业集群的链主企业。通过吸纳就业等方式，圣农集团已辐射带动省内外20万农民增收致富。然而，许多村集体增收依然乏力，不少还是“薄弱村”“空壳村”。为改变这一局面，圣农集团决定带领老乡办企业，让农民在白羽肉鸡产业链上增收。

考虑到十里铺村毗邻316国道，交通便利，圣农提供启动资金支持村里创办日月兴物流公司，专门承接豆油等运输业务。很快，公司闯出了名堂，第二年就增收200多万元，成为全县首个“百万样板村”。近两年春节，村里分别给每名村民分红2000元，今年在村办企业上班的村民还能额外领取奉献奖1000元，两年共发放275.2万元。过去8年间，圣农集团协助光泽县各乡镇兴办（联办）村办企业，累计安排6000多名村民就业，年人均增收6万多元。

乡村振兴，为农民而兴；特色农业产业集群建得好不好，最终要看是否有效联农带农，促进小农户和现代农业发展有机衔接。

福建发挥集群链主企业辐射带动作用，每个产业集群重点培育3～5家链主企业，鼓励它们通过定向扶持、技术分享、订单保障等方式，联结中小农业企业、农民合作社、家庭农场等经营主体。集群建设有效带动区域内40％的农户参与产业化经营，实现产业链增值收益30％留在农村、留给农民。

一家一户办不了、办不好、办了不划算的事，怎么办？在浦城，种地交给“田保姆”已成为新风尚。当地建成7家“一站式”农事综合服务中心，因地制宜推出全程托管、半托管等12项差异化服务，让种地也可以享受“点单式”服务。得益于规模化效应，当地农资采购成本比单家独户经营降低12％～18％。

乡村产业发展如何从“各自为战”转向“联动发展”，从“单点发力”走向“协同统筹”？莆田市荔城区探索片区化推进乡村振兴新路径，建设11个乡村振兴共富示范片区。其中，“北洋荔林水乡”片区跨越两个镇街，对片区内的发达水系、荔枝古树林等生态要素进行一体化保护和系统性开发，联动发展生态旅游。

农民是农业产业链上的重要参与者。福建坚持把产业链深度嵌入振兴链，引导龙头企业与农民合作社、家庭农场、农户形成稳定利益共同体，让广大农民在农业产业链条上的不同节点都能找到自己位置，充分共享全产业链增值带来的收益。得益于此，去年全省农民工资性收入增长6.2％，农民经营净收入增长4.7％，农民财产净收入增长7.4％。