米粿，也称作年糕，具有“年年高升”的美好寓意，是闽北寻常百姓家必备的年货之一。临近春节，在建阳区崇泰街道彭墩村，东塘一品年糕加工厂又迎来一年当中最忙碌的时候，村里的年味也随着米粿的香气扑面而来。

走进彭墩村东塘一品年糕加工厂，粳米香味扑面而来，室内蒸汽弥漫，磨米、搅拌、蒸煮、压制，加工米粿的师傅不停忙碌。一道道工序紧密衔接，呈现一派繁忙景象。

东塘一品年糕加工厂负责人郑美荣：“年底生产量比平常会增加比较多一点，一天平均做8个小时左右，要生产3000多斤的米，粿条会出到4500斤。”

粳米粿是建阳百姓过年必备的美食之一，不仅制作工艺讲究，在原料的选择上也很重要。

东塘一品年糕加工厂负责人郑美荣：“我们是山垅田种植米，种植时间比别人更长，含粉量会高，有点Q弹，比外地生产种植的米质口感会好很多。”

米粿，也称作年糕，过年吃米粿还蕴含团团圆圆、步步高升的寓意，除了日常食用，也是春节馈赠亲友的佳品。

村民施金贤：“快过年了，我们来加工年糕，可以自己吃也可以送亲戚朋友，这是我们建阳当地的习俗，家家户户年边都会来加工一些。”（谢心 张高鹭）