建窑黑瓷采用来自大自然的红、黄土等作为胎体的主要原料，要经过舂碎、萝筛、淘洗、过滤、沉淀、压水等多道环节，才能成为细滑柔软、可塑性强的胚料。由于胎土中含铁量较高，故烧制后的胎色呈灰黑色，质地坚硬。其基本特征为：截面色黑成灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，扣之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗精，露胎处手感亦较粗。从烧成工艺分析，建盏黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求，所以，在宋代成为最上乘的茶具之一。

根据测定，建窑黑瓷胎的化学成分主要为：氧化硅占62～68％，三氧化二铝占21～25％，氧化钙＜0.2％，三氧化二铁占7～10％，氧化钾占2.7％，氧化镁占0.4～0.5％，二氧化钛占1～1.6％，氧化钠<0.12%。