建阳漳墩现有畲民3600人，每到农历三月初三，畲民家家都做乌米饭，乌米饭寄托了畲民的精神信仰，是他们崇敬祖先的表达方式。据传唐朝时，畲族英雄雷万兴领导畲军反抗官府，被朝廷军队围困在大山里，粮草断绝，幸亏寻得一种叫乌稔树的野生植物，它叶虽落了，枝条上却挂着串串象珍珠一样的甜果，雷万兴尝后，感到香甜可口，于是传令采集野果充饥，军粮解决了，抗击官军取得了胜利，畲民们为了纪念畲军反抗官兵的胜利，在每年农历三月初三，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家都做乌米饭。 建阳漳墩乌米饭的糯米选用山区高寒农业田种植的晚熟品种，另一主要原料，需采用清晨无露水的乌稔树叶，为保障树叶中的各种元素含量，采摘下的原料不得挤压，且不能放置超过10小时。乌稔树叶经过捣碎、过滤，与糯米浸泡和蒸制后，既可食用。畲族乌米饭色泽呈亮黑色，味道鲜美，口感佳，有嚼劲。可冷冻保鲜60天以上。畲族乌饭名副其实，吃起来连碗筷也被染粘成乌黑色。若是以猪油热炒，更是香软可口，堪称畲乡上等美食。且具有补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发等营养保健功效。 2018年，被列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。