建阳宋代点茶是宋代流行于建阳的主流饮茶方式，它是通过使用经炙茶、碾茶、磨茶、筛茶、冲点击拂后直接饮用的茶品。其技艺源远流长，已有上千年的历史并影响至今。由于宫廷、文人墨客，乃至平民百姓都以拥有建盏为贵，以斗试茶汤为乐，以分茶为趣，因此，建阳附近斗茶成为风尚，点茶成为宋代的主要饮茶方式。在此基础上，文人墨客又玩起了分茶（亦称“茶百戏”、“水丹青”、“汤戏”），丰富延伸了点茶的内涵。