白茶小知识

1．建阳首创白茶几类几花色？

答：建阳是中国传统白茶的发源地，创制白茶中小白茶和水仙白两类，首创贡眉、寿眉、白牡丹、小白银针四花色。

2020年11月 17 日，由中国茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会、南平市政府、福建省茶叶学会、南平市农业局、建阳区政府联合举办的首届“中国水仙茶研讨会”在建阳举行。会上授予建阳“中国水仙茶（建阳）发源地”和“中国白茶（建阳小白茶、白牡丹、贡眉）发源地”两块牌匾。

2．何为建阳白茶？

答：《建阳白茶初考》：“建阳白茶又称水吉白茶，是福建传统名茶。”建阳白茶“芽身毫毛银白，两片嫩叶叶背茸毛银白”。它不揉不炒，经萎凋－烘干而成。

根据原料不同，建阳白茶分为建阳水仙白和建阳小白茶。根据原料采摘标准不同，建阳水仙白茶分为水仙银针、水仙牡丹、水仙寿眉，建阳小白茶分为小白银针、小白贡眉、小白寿眉。

3．什么是建阳小白茶？

答：建阳小白茶是传统白茶三大品类之一，是中国最早的白茶，发源于建阳区漳墩镇南坑村。小白茶是选用建阳当地群体种（菜茶）的鲜叶为原料，按照建阳白茶传统制作技艺加工而成的白茶产品。因为其制作原料品种为小叶群体种菜茶，叶片较小，所以称为小白茶。《建阳白茶团体标准》：“建阳小白茶有小白银针、小白贡眉、小白寿眉三花色。”

4．什么是建阳水仙白？

答：建阳水仙白是传统白茶三大品类之一，发源于建阳区小湖镇。水仙白是采自水仙茶树品种的一芽一叶至一芽三叶初展的幼嫩芽梢，主要采用室内自然萎凋而制成的牡丹原料。因为其制作原料的茶树品种为水仙茶树，所以称为水仙白。《建阳白茶团体标准》：“建阳水仙白有水仙银针、水仙牡丹、水仙寿眉三花色。”