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野生杨梅的记忆

2018-06-05 15:26:34  来源:东南网  责任编辑:王江江   我来说两句
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张桂辉

杨梅,是我国特产水果之一。近年来,不少地方争相办起了旨在“文化搭台,经济唱戏”的杨梅节。这不,前些天福建省龙海市举办了首届杨梅文化节暨第二届美食文化节,现场精彩纷呈,既有杨梅大胃王比赛,也有杨梅大比拼,还有杨梅采摘游等。得知这一消息,唤醒我对野生杨梅的记忆。

杨梅,不像樱桃那样细皮嫩肉、艳如骊珠,却有很高的食用与药用价值。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”民间则认为,杨梅具有提神生津、止渴解暑、健脾开胃、利尿止泻等功效。而据有关部门测定,杨梅富含果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸和多种维生素,以及其他多种有益人体的成分。因而,素有“果中玛瑙”之誉,是深受人们喜爱的夏季水果。

杨梅,生长在中国大部地区,成熟于初夏时节。不论野生的,还是种植的,长相都呈圆球形,直径约两三厘米不等。论口感,人工种植的要比野生的好一些。可是,我记忆深刻、念念不忘的,还是野生杨梅。

野生杨梅,个头虽然比种植的小,但肉厚汁多、核小色艳、酸中有甜、滋味独特。但凡有点经验的人,不用手摸,只需眼看,就知道熟或没熟——紫红色十成熟、鲜红色八成熟、浅红色五成熟,且成熟度越高,吃起来就越甜。反之,则越酸。

我第一次上山采摘野生杨梅,是少年时代。那时,我家刚刚从沿海莆田移居闽北建阳。这里林茂粮丰,只要勤劳肯干,不愁没有饭吃。只是,水果不如莆田多。一天,我在与几个小朋友玩耍说到水果话题时,一个比我小几岁、名叫茶香的女孩不无自豪地说,“再过几个月,到了端午节,我带你们上山采杨梅,让你们吃个饱,撑破你们的肚皮!”

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