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烤年糕

2017-01-26 09:14:47  来源:  责任编辑:建阳新闻网   我来说两句
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  年糕蒸好,糕心处帖上一张有着福字的正方形红纸,或一张方方正正的小红纸。这从春秋八千里云和月走来的年糕,作为岁月的营养,能让所有尘世烟火,都缱绻缠绵在大年夜温热的思绪中。

  年夜饭时,家庭每个成员或多或少都要吃点年糕,在年三十吃一口年糕,寓意着来年一切平安,清吉。其余的年糕留着正月待客之用,这风俗年年都是这样的,主人给客人留下不仅仅是年糕,而是一阙温暖亘古的温馨之歌。

  正月初二,拜年的客人到来。主人,把已变得有点僵硬的年糕端出,切成薄片,沾上拌有蛋清的淀粉,放到铁鏊子上用炭慢慢地烤。而弥散开来的香味像搁浅在红尘阡陌中的一叶扁舟,在村子的四周飘荡着。

  主人边烤年糕边与坐在边上喝着热茶的客人聊着家常,火炉上,温热的炭火和着香气四溢的糕香,把早已黯然淡忘的亲情友情,烤得亲密无比。

  当年糕烤得外酥内软,油汲汲时,被一一夹起,一块块,一层层码在一个青花瓷盘上。如山民感情般淳朴宽厚的情怀,搁浅在与生俱来的执着里。

  与其它菜肴摆放在桌上,吃时夹一块盘蹄肉(注,是腊过的蹄膀肉),卷在一块金黄色年糕里,那种甜中带咸,咸里有甜的味道,刹那间划开味觉上美妙无比的记忆。

  一盘绝版年糕,正一年又一年地滋养着乡村的美满。(陈理华)

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