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建阳小湖镇祝中红糖飘香 传统技艺沿袭至今

2014-12-26 07:32:48  来源:闽北日报  责任编辑:邓忠卫   我来说两句
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晾红糖

搅拌蔗糖

每年初冬季节,建阳市小湖镇祝中村便会飘起悠悠红糖香。12月25日,笔者来到祝中村,村民们有的在榨汁、有的在熬煮蔗汁,有的将红糖切割成块……

“今年,小商小贩已经来好几批了,每天都有人开车前来观摩制糖,走时都会购买几十上百斤红糖带回家。”祝中村书记谢有德介绍,祝中村种植甘蔗土坊制糖有上百年历史。因村庄地处南浦溪畔,土地多为砂壤土,最宜种植甘蔗,长久以来,甘蔗成了当地的特色农业。祝中甘蔗质地坚硬,瓤乳白色,糖分高,每年进入十二月后,村民就会将成熟的甘蔗运到榨糖场,经过榨汁、熬、煎等多道工序,制成土制红糖。

“传统制作的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,能快速补充体力,是产后孕妇恢复身体的上好食品。”谢有德说,因为他们的红糖没有添加任何色素,原汁原味,在市场上特别畅销。每公斤红糖的价格在14元以上,村民依靠种植甘蔗榨糖,今年可收入140多万元。

☉张贵兴 文/摄

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